干黄花菜的做法 黄花菜含有秋水仙碱是有毒的到底是在花瓣上还是在花粉上？请教干黄花菜的做法。 提问时间: 2006-06-15 13:41:06    最佳答案 回答圣人 鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。有毒的在花粉上.加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出干黄花菜的做 法: 先用温水浸泡,半小时后即可泡好,炒菜烧汤均可 黄花菜干制方法: 黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制过早出蕾成品率低蕾开放后再搞采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量必须掌握好收获的季节与摘采时 间。如湖南的四月花6月上旬收获而中秋花要到9月上旬才能收获；江苏的大叶比小叶收获季节早〓南早黄花、江苏的大叶必须在早晨采摘过后花蕾开放则影响质 量。菜子花与江苏的小叶在午前1——2小时摘花。同一品种收获季节与采收时间也因各地的气候与地理环境不同而有差异。 　　黄花采摘后必须用蒸笼蒸至半熟过熟会影响产量过生则品质和色泽差。一般晒干的可稍蒸熟一点烘干的可稍生一点℃制时要时时翻动。晒制的色泽黄品质较好而 烘制的一般光泽差品质档次。每制250克干燥的黄花菜晴天约需鲜花4千克雨天约需5千克。产品干制成后装在密闭干燥的容器中保藏。在干燥后若用10％明矾 溶液喷洒使吸收回潮可防虫蛀和回潮变质利于保藏。