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日志

GG 的成都之旅~

已有 599 次阅读2008-7-24 16:39

标致206、干锅、冷淡杯……
坐在机场开往市区的大巴上,尽收这城市傍晚的风光,没有震后的仓惶与凌乱,没有一丝繁忙后的疲惫。还是悠闲与从容,还是那个熟悉的成都。
街道的从容,乘客的从容,商贩的从容,,甚至那一直常见的“施工中”的建筑与路段,也仿佛在以特有的方式,诠释着这个城市的从容。
在深圳,无数次的留意下都难得一见的标致206,到了成都,简直就是这城市的伴侣。司机师傅跟我说:“成都人,最喜欢奥拓,你们可能几年后有了辆好轿车,但是我们,那时已经换了两次新车了,成都人就是这样……”对,成都人就是这样……
到了学校,已经是7点过了,一天都没有吃饭,因为念念不忘的是成都的冷淡杯——也许该写做冷啖杯吧——猪耳、鸭脖、鸡翅,各种各样卤的食物,当然还有素菜,都是凉菜,配上啤酒,我觉得扎啤最好,因为瓶装啤酒的重点是酒,而扎啤,重点则是,凉!豪饮不容易醉,小酌,也非常清爽。这就是我很喜欢的冷淡杯,这简直是这个城市生活文化的浓缩。
约上了朋友,准备一起去以前经常光顾的一个叫做“红鼻子”的冷淡杯那里享受一下。印象中老板总是端着一个扎啤招呼客人的,可以成为“形象代言”了。。。失望的是,到了发现小店已经易主,换作主营什么干锅,这一带的小店,也都变做“干锅XX”了。所幸冷淡杯的菜柜还在,只是已不作为主菜,只能辅助干锅了。。。于是点了一个干锅牛肉,再冷淡一点兔头、配上些素菜,也高兴得喝起来~~
干锅有点像,像麻辣香锅,其实就是没有汤,没有火的火锅,炒好的大杂烩,放在中间。以前吃过类似的,叫做冷锅,这个“冷”是相对于火锅的“火”,是指端到餐桌上,不再加热的意思,其实本身,还是“热”的,是比不上冷淡杯名副其实的“冷”的。吃得差不多了有的还可以加汤加火又做成火锅,,,每个地方不一样。。。干锅也是蛮好吃的,感觉川菜在“下料”方面的功夫了得,总是能非常地“大手笔”,做的豪放,吃得也是非常刺激。干锅,就为豪放的下料,准备了良好的媒介——那么大的一口锅。所以,好吃是必然的了。只是,啤酒的变化,加上冷淡杯的惨淡遭遇,让我总是怀念学生时的啤酒夜不再复返……
西部第一镇、小吃、泼水节
成都的周边(不晓得东南西北),有一个镇,叫做洛带,好像隶属成都,被称作“西部第一镇”,大学的时候去过三四次,印象中有什么广东会馆,江西会馆等的几大会馆。。想是迁居四川的前辈们“老乡会”的地方吧。会馆里有陈列的纪念意义的物件(应该算不上文物),有姓氏追踪,历史记录等的,都不是很感兴趣,印象中小吃还是蛮好吃的。。所以朋友说要去,便欣然答应,只是这次的主题鲜明:泼水节。。。。
泼水节大概是傣族人民的节日吧。不管了,反正有得泼,就凑凑热闹吧~~吃过午饭,整理装备,就出发了。这里的整理装备,主要是,首先要有身不怕水的行头,然后,多准备些小塑料袋,最好有防水的包,为的是重要物品和电子产品等的保护。洛带应该是隶属于成都的,因为不到一个小时,换乘一趟车,就到了。
想象中的是下车便开战的,之前还有点紧张没有武器和防具。之后从容了,小镇上是一片“宁静的热闹”,独轮车、挎着篮子的小贩、古宅、水井,可谓教科书式的,古色古香的小镇。
依旧是“成都的特色”,从容,悠闲。。但我的从容止于看到街道边上修砌整齐的水渠。
水渠大概半米宽,半米深,里面有点点细流,据说——可能也是我们一行人人云亦云的传言——泼水的时候,水渠的水位是会上升的,也就是泼水的水源了。。。。这就不免担心一下了,因为虽说是抱着“必死”的心态前来泼水的的,,但是水渠的水虽不能称作臭水沟,但总是,总是不能称作“纯净水”的。。于是开始担心,上游的乡亲们肠胃可好,最近上火与否……
这种担心一直伴随着,于是路上一直窥视着别人手中是否有容器,或可做容器的物件。。买了碗炒冰,喝完了,那个一次性杯子也一直没扔,“以备不时之需”。
街两边的小摊,除了纪念品,就是小吃了:特色的兔头、糍粑、凉粉等是必不可少的了,招牌更是五花八门,基本是特色的食品,配上老气一点的人名,称谓,比如王妈兔头,刘婆婆凉粉什么的,这样说,不知会不会对美食文化不尊敬,但我所见的,基本确实是这个规律。传统的小吃就不用介绍了吧,还有些不打“传统”招牌的,卖的都是农家食品,最多的就是一些炸食。小鱼小虾小螃蟹当然是常见的了,蚕蛹蜈蚣,也可能听说过,但那些类似蟑螂的东西,,实在让人瞠目。。。有的本地的朋友见过,说是一种竹子上的虫子,但是实在没人敢吃,互相怂恿无果后,大家达成共识,买回去,给其他的朋友们吃。刺激的方法是,把价钱说得很贵,让朋友觉得是珍品,兴许就会吃掉。——不过我女朋友是死活不吃,还怪我乱花钱。不知他们的方法奏效没有,这都是后话了。除了炸食之外,还有些花生糖类的小吃,是打出来的吧,从小就很喜欢吃,又脆又甜。惊喜的是发现了小时候很爱吃的一种东西:糖稀。北方叫做糖稀,四川叫做XX糖。那个名字有点奇怪,记不住了。不过不管是南方还是北方的,都对这个东西有很美好的回忆。有几种吃法:一种是先转一个轮盘上的指针,根据指针停留的位置上的人物,师傅用糖稀做一个平面的图案,干了以后可以用木签拿起——转到龙最好咯,糖多,图案也威猛,转到孙悟空也不错,虽然瘦了点,但毕竟是偶像人物。还有一种是,类似泡泡糖的样子,师傅边吹边捏,把糖稀做成立体的动物形状——现在想想有些不卫生,不过确实是好手艺,这次见到的,已经没有这种吃法了,不知是失传了,还是违反食品卫生法了。。。第三种,最简单了,拿两个竹签,直接搅出来,一手一个竹签,边走边搅,小的时候有说法,是越搅约甜,如果搅得都变了色,那就算是“炼成”了。。。我们当然没有小时的耐心了,搅搅就放进嘴里了。味道没有回忆中的甜,这也是原因之一吧。。。
跳过那些会馆和琳琅的纪念品,直奔主题,泼水。。。。在指引下转过一条街,就会感受到泼水的气氛来了:路边的小摊,开始以卖水枪,塑料盆,密封塑料袋为主了。水枪很大,就是小时候梦想拥有的那种,气压式的,喷射距离远,储水也多,价格不贵,20多,不过在这里,似乎不实用,因为水柱太小,实在太温柔,于是我们一人挑了一个小盆,便上路了~~
真正泼水的区域,是穿过卖装备这个小街后的一个广场,远望过去,稀稀两两的人在广场中嬉戏,场面比想象的小得多。。头脑,“也没有那么不冷静了”,停在街头,点上一支烟,观察一下局势。
广场上基本也是围观的人多于真正放开泼的人,毕竟,大多数人还是不能完全的融入。这些人也要分两类,一种是就是来看来拍照的,他们的特点是:站得较远,一般年龄较大,一般都会撑起一把伞以示免战。有的是还在准备中的,他们的特点是:凑的比较靠前,还四处张望,最重要的是,手里拿个盆,比如我们一行人,就是这个行列。这个时候,有人帮助了我们:看得入神的时候,我们直接被人从脖子根倒下一盆水,或者是一桶,我也没看清。反正是全身上下,直接进入了战斗状态。我们本能的反应是向后跑,通行的都把盆塞到我的手里——手里有盆,就表示可以战斗,就表示可以被攻击。。。修整了一下,想了想,又都拿起盆子冲了进去。。。。。
这里也有个规律,长得年轻英俊漂亮,身材好的,异性们都会过来泼一下,以便检验下真正的身材;新进来的,如果衣服还是干的,或者有部分干的地方,也是不能放过的;如果女生的外衣颜色较浅,或是质地看起来较有突破性的话,也是免不了引来很多人尝试的……
当然像我这样的,随身自带游泳圈的,别人,也都会理解我怕水……没有特别的“敌人”,我们就只有几个相熟的泼来泼去,权当热身吧。。。热身完毕后,觉得进入状态了,可以尝试向水龙头附近的人们宣战一下,得到的反馈,还是相当热情的。。。。组织者也会间歇的派些水车和舞龙队伍前来助兴。。。周围的舞龙,以及扑面的清水,给人难以言表的癫狂和释放~
虽然最终只是互相泼水,但方式各异。
武器里面,水枪是不行的,只有一些小孩子,拿着水枪,进行小规模的骚扰。我们用的水盆,只有巴掌大,威力也只是一般;有把自家洗脸盆(或者是洗脚盆)带来的,就可以称作重武器了。。。至于那些扛水桶的,是不适合打追击战的。。。经常是先锋水盆兵已经攻击了一轮归来,水桶工还没追上去,,结果只有充当战场补给的份。
还有对战方式上,有死磕的,有占地盘的,有游击的,种种,不一一列举了。总之其乐无穷。这种节日,虽然有些浪费水,但是,偶尔的一次,也是不无裨益的~
即便没有泼水节,洛带也是很值得一游的,小镇的街道让人流连,六大会馆(好象是六大),虽然已被茶座占据了不少,但总还是值得一去的。附近还有一片湖。以前和女朋友来的时候,湖中央有人站在船头唱民歌,悠扬悦耳,心旷神怡。古灵精怪的丫头居然发现一只很大的红壳螃蟹靠近水面,被我们伸手一吓,就跑了。
这次的时间有限,女朋友也没跟来,于是就暂不重温美好回忆,直接返回成都了。
返回成都后,便去了一家叫做自助烤肉的店。这种烤肉,上学的时候吃过几次,以前是叫做罗锅烧烤的。是将一口特别的锅扣在灶上,这种锅中央高,四周低,周围有槽,可以蓄油。可以烤各种肉,菜,自行添佐料。有趣的是,将洋葱圈放上,在中央可以考鹌鹑蛋饼。。。乐在其中的成都美食~~价格也是相当便宜,18元一位,去的早的话,还可以自制冰激凌。。
河畔、阳光、慵懒的下午
成都的美食,是有组织、有纪律、有门派的美食。。。昨天吃的那些,就是属于美食林中的小门小派。。。——也有可能是我有眼不识泰山哈,我是凭自己的感觉~这里的龙抄手,是比较正规的综合店,给我的感觉就是武林泰斗了。。名气比较大,连锁店比较多。当然,受大门大派条规的影响。这里的小吃就稍微正式点了,不会有什么炸蟑螂之类的。
抄手(我还是没能区别抄手、混炖、云吞)应该是主打品牌了,都有什么味的记不清了,但是海味抄手很好吃,汤也很清淡,非常适合在尝遍各种怪异小吃后,打理犒劳一下自己的胃。当然来龙抄手光吃抄手是不行的,甜水面、米线、凉粉、钟水饺、赖汤圆、蛋哄糕等等,在龙抄手都能吃得到,可贵的是,每种的分量很小,价格也不贵,胃口好点的,想一次尝遍也是有可能的~
学校旁边的这家龙抄手,是有特别纪念意义的。上学的时候,约女朋友第一次吃饭,就是在这里的。她点了榨菜肉丝炒饭,还建议我吃海味米线。这算是我们生活交集的开始,也阐明了她的态度:勤俭、管着我……
点了抄手、甜水面、汤圆、蒸包,重温对这些美味的回忆,犒劳下自己的胃~美一下~~
由于晚上8点的飞机,还有一个下午的时间,这次短暂成都行的最后一个下午。和女朋友郑重磋商后,决定把这个宝贵的下午留给成都文化的又一特色,茶馆~
成都的茶馆,几乎是随处可见的。。。当然也是档次各异,我来到的这家,属于平民化的一种吧,建在临沙河的一个居民楼一层,原先就是居民楼,三个房间用来摆麻将桌,门前撑了个大棚子,与沙河仅隔一条马路,几张竹椅,几个电风扇,供给散茶客~
临街的一排全部都是茶馆,但是只有走近各自的经营区域,老板才会招呼坐下,不会互抢客源。竹桌竹椅,挑了一处对坐下,打开风扇。小妹会过来问你要花茶还是素茶。。。没错,没有茶单,只有两种我不知所谓的茶。我对茶一无所知,当我觉得这代表了不同地区的大相径庭的文化,在这里,茶不重要,茶不是用来品的。。。。。这里提供的是一种气氛,一种闲情。知道这些后,也就不会惊讶,这里除了茶,连点瓜子小吃都没有了。。。
不仔细观察,不会知道哪个是服务员的,她可能就在旁边的竹椅上休息,可能就在和你一样的饮茶。喊添水的话,她会给你拿过来一个壶。一次的服务完毕,互不打扰。
脱了鞋,翘起脚来,如果是刚吃过饭,还可以假装地剔一剔牙,附庸一下。擦皮鞋的也会走过来看看有没有生意。这让我突然想到,成都是有一种专门掏耳朵的,工具齐全,手法精妙,据说效果很好。一直都未尝试,今天没能有幸碰到,遗憾遗憾。
旁边小卖店的小伙子端着一盘冰冻啤酒走过,接着又端着几个空瓶子回来。大概是隔壁的茶客们在“以酒代茶”吧,又是一番风味。。。
和女朋友畅想着将来能有属于自己的这样的花园,这样的竹椅,拷贝这份淡雅,于心中……
旁边的,有几个睡着的,这样的环境,配上慵懒的阳光,慵懒的热风,会让人很容易的平静于这个慵懒的下午~
偶尔会有一只猫走过,早已习惯了与茶客间的“互不打扰”,过着属于它的下午~所有的人都默认着这一份淡雅的闲情。。。是一份属于成都的特有的闲情,偷得浮生半日闲,,安逸~~
成都,离开了越久就越发感觉到熟悉,越是熟悉就越觉得她陌生。武侯祠、杜甫草堂、火锅、烧烤,传说可以分为9片的兔头,我甚至觉得我似乎都还不知道这些名称后面蕴含着怎样的魔力。只知道,成都,好地方~

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